'Coaching per la Ristorazione: Guidare il Successo tra Cucina e Sala' di Giada Ragone

Nel mondo della ristorazione passione, competenza e collaborazione si manifestano dal primo giorno nei membri nuovi dello staff. Come mai allora il ristoratore si trova a schivare sempre più colpi di padelle e grembiuli abbandonati al suolo?
Si entra nel terreno inesplorato della gestione delle relazioni! La gestione di un ristorante richiede oggi visione strategica, leadership, comunicazione efficace e soprattutto una squadra motivata.
Cos’è il Coaching per la Ristorazione?
È un percorso personalizzato di sviluppo rivolto a titolari, chef, manager, team di sala e cucina. L’obiettivo è potenziare le competenze relazionali, spesso trascurate nella frenesia del lavoro quotidiano, al fine di ottimizzare le competenze organizzative e decisionali.
I Benefici per il Ristoratore:

• Il coaching agevola il lavoro di squadra aprendo alla consapevolezza che la soddisfazione del cliente nasce dal contributo di tutti i membri dello staff in egual misura;
• Scoperta delle risorse individuali del professionista: come metterle in campo per aumentare le performance individuali e del team;
• Condivisione di valori comuni nei team: obiettivo comune, mente aperta, accettazione che esistono personalità differenti senza giudizio;
• Potenziamento della comunicazione efficace tra reparti: prevenire conflitti, rafforzare la collaborazione tra cucina e sala;
• Agevolazione del coordinamento e dell’intesa senza parole: migliori prestazioni operative;
• Miglioramento della leadership: imparare a guidare il team con chiarezza, empatia e assertività;
• Gestione efficace dello stress: trovare equilibrio tra ritmi intensi, responsabilità e vita personale;
• Orientamento al cliente: migliorare l’esperienza dell’ospite partendo dal sorriso dello staff.

Per fare un salto di qualità e ottenere un risultato differente, dobbiamo attuare in modo differente. Il coaching è l’antidoto al turnover. Curiamo le relazioni e coltiviamo la motivazione.